海蔘的做法大全家常
1、上湯海蔘粥
用料:海蔘,金米和白米,蔥,上湯,鹽,薑片,枸杞。
步驟:海蔘洗淨,用開水加薑片煮五分鐘,撈出控幹。湯鍋加上湯(雞湯或用清水加雞粉調勻)及足量的水,將米洗淨下入水中,大火燒開,小火慢熬30分至熟。將海蔘切片或粒,加入粥中,繼續熬煮5分鐘至稠狀。蔥切碎,與枸杞一起加入粥中,調入適量鹽,煮開即可食用。
2、南瓜燒海蔘
用料:海蔘,南瓜,小油菜,蠔油,生抽,料酒,鹽,高湯,白糖,蔥末,麻油。
步驟: 南瓜去瓤洗淨,上屜蒸熟,切塊或其他造型。油菜洗淨,用加了鹽及油的開水焯好,過涼。海蔘用開水焯燙3分鐘,撈出後用高湯半碗再燒5分鐘撈出。 起鍋,入少許油,三成熱時下蔥末煸香,加蠔油、生抽、料酒、白糖、高湯及鹽,大火燒開,放入海蔘等食材,中火燒2—3分鐘,淋麻油收汁即可。
3、海蔘蒸蛋羹
步驟: 將雞蛋充分打散,倒入牛奶,混合均勻。將蛋液過篩到容器中。蒙保鮮膜,放入蒸鍋大火蒸開轉小火蒸13分鐘後繼續燜約4-5分鐘。 把海蔘入開水中煮約10分鐘至熟,撈出切段,小香蔥切末。蒸熟的蛋羹淋上生抽、香油、撒上切段的海蔘、蔥花即可。
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因爲鴨肉本身很多脂...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
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製作涼拌蒜苗的方法
1、原料:香油5.0g、蒜苗200.0g、精鹽5.0g、雞精5.0g、豆瓣醬10.0g。2、上好的蒜苗掐頭去尾。3、燒開清水,將蒜苗進行氽燙,一兩分鐘就好,太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。4、撈出瀝乾水,每根蒜苗用手撕成四半(更細也可以)。5、再依次加入精鹽、雞精、香油、豆瓣醬。6、拌...