醃洋姜鹹菜的做法大全,醃洋姜鹹菜的做法有哪些
1、做法一
食材:洋姜10斤、鹽2斤、花椒2兩。
將洋姜洗淨,控幹水,晾起來,涼曬4天后,中間可以翻翻,直到晾乾即可。鍋內放上水,沒過洋姜的水,放入鹽,開始燒。放入花椒,大火燒開,喜歡辣味的,可以加入辣椒一起煮,開鍋2分鐘後,停火。水,涼後,倒入容器裏,也不能太滿,但是必須漫過洋姜,大約高一指的水進去。擰緊蓋子,放置一旁,醃製一個月即可。
2、做法二
食材:洋姜1000克、紅尖椒1個、大粒鹽150克、味精5克、蒜2/3頭、綠尖椒1個、香葉2片、桂皮1塊、八角1個、花椒20顆、小茴香6克、黃豆醬油50克、老陳醋150克。
洋姜削去雜質,洗淨控幹水份。切成片,加入鹽調勻醃製。最少醃12個小時。要蓋嚴實。準備調料。將醋、醬油和調料放入鍋裏,再加少許水(水按容器大小自己掌握)燒開,倒入碗裏晾涼。辣椒切絲,蒜切成片。醃製好的洋姜。洋姜放在紗布或者網眼布里邊擠幹水份,越幹越好。把擠幹水的洋姜挑散。煮好的汁撈出調料。把配菜和料汁倒入擠乾的菜裏拌勻裝瓶。裝入大口玻璃瓶內壓實。幾天後就可享用。
3、做法三
食材:洋姜50千克、鹽9千克、甜麪醬、醬油、糖、耗油、白酒、鹽。
洗淨去雜,晾曬、通風一天以上,不能有溼氣,否則醃出來發黑放入瓦缸內,放一層地環鬼子姜撒鹽,用鹽量爲9千克,放好後倒入適量清水。一天後倒缸一次,以後兩天倒缸一次,約15天后可食用,顏色潔白。向鬼子姜中倒入甜麪醬、醬油,再加入糖、一點蠔油、白酒、鹽拌勻。將涼好的大料花椒水倒入保鮮盒中,沒過姜即可。蓋上蓋醃製10天左右即可食用。
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...
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石榴上火嗎
1、石榴吃多了會上火,石榴是一種珍奇的漿果,其果實營養價值較高。石榴糖分大,多吃的話會引起上火,因此也要適量食用。並且石榴吃多了除了上火之外會上火,還令牙齒髮黑,吃完後應該及時漱口。2、石榴的營養物質豐富多樣,含有蛋白質、多種維生素、礦物質及膳食纖維,多數人...
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...