龍蝦球製作方法介紹,龍蝦球
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1、主料:900克左右的大龍蝦。
2、調料:姜,蔥,酒,精鹽,味精,胡椒粉,雞蛋清,豬朥,火腿,芫荽葉。
3、取90 克左右的大龍蝦,把龍蝦肉切成相等的十塊,用姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清拌均勻,略醃10分鐘;
4、豬朥網切小方 塊,上面放一小塊火腿和芫荽葉,擺成花紋,再放上龍蝦肉,包成塊狀,把龍蝦肉、龍蝦頭、尾擺成龍蝦狀,上蒸籠用旺火炊6-7分鐘,用原汁勾薄糊淋上即成。
標籤:龍蝦
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