小龍蝦炒飯的製作方法
今天味之院小編給大家分享小龍蝦的另類吃法,用小龍蝦做炒飯,雖然做法類似於蝦仁炒飯,但在此基礎上還要以小龍蝦頭燒出濃香鮮美的龍蝦湯汁來炒飯,米飯吸收了小龍蝦的湯汁,和着鮮脆的蝦仁吃,真是越嚼越香,尤其孩子們特愛吃。
工具/材料
小龍蝦 1000克、胡蘿蔔 100克、鮮青豆 40克、生抽 12克、味之院炒飯炒麪炒粉料 6克、鹽 2克、剩米飯 300克、蒜末 12克
操作方法
小龍蝦徹底清洗乾淨,上蒸鍋隔水蒸20分鐘。然後把蒸熟的小龍蝦肉取出來,蝦頭千萬不要扔,放着備用。
把小龍蝦肉切成小粒。鍋內放入適量水,水開後把青豆倒進去煮2分鐘,然後撈起備用。
把胡蘿蔔去皮後切成小粒。
熱鍋下油,先放蒜末爆香,再倒入小龍蝦頭翻炒,放鹽、生抽和一碗水,蓋上鍋蓋燜4分鐘,把紅油炒出來。
這是炒出的紅油湯汁,炒好後把蝦頭撈出來。
倒入青豆和胡蘿蔔翻炒一分鐘,再倒入小龍蝦肉翻炒1分鐘。然後把準備好的米飯倒入炒散,放入味之院炒飯炒麪炒粉料,翻炒均勻後就可以裝盤了。
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