這樣做甜品照樣好吃又好看,做芋圓的木薯粉可以用什麼代替
1、木薯粉可以製作芋圓、蛋糕之類的甜品,如果沒有木薯粉,可以用這些作爲替代。
2、生粉可以替代木薯粉,生粉也是日常生活中經常食用的一種澱粉,這種澱粉屬於精加工澱粉,其原料是玉米、小麥等,經過去除蛋白質、纖維素、脂肪等物質只剩下澱粉,因此,這種澱粉比較存,是能夠完全的代替木薯粉,無論是做芋圓還是做麪皮,也具有Q彈的特性。
3、另外紅薯粉替代木薯粉,芋圓的主要成分之一就是木薯粉,運用的不僅僅是木薯澱粉的彈性,還需要木薯澱粉在經過蒸熟之後的晶瑩剔透的純潔感,而紅薯粉在經過蒸熟之後顏色是灰色,沒有木薯粉的亮澤,不能替換。若是做湯圓等只需要其彈性時是可以替換的。
3、麪粉替代木薯粉,麪粉在製作麪皮時也具有一定的彈性,可以用來製作餃子、包子的外皮,在製作用木薯粉製作麪皮,糕點時可以適當的配以麪粉,若是不追求木薯粉給予的透明感和彈性可全部用麪粉代替。
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