燉雞湯好喝的做法,雞怎麼燉湯
1、當歸燉雞。食材:母雞500克、當歸12克、姜1塊、枸杞5克、鹽5克、小蔥適量、水適量、雞精2克(可不要)。姜拍碎,當歸、枸杞洗乾淨備用。雞去掉內臟,沖洗乾淨,放入砂鍋煲中,放入當歸、小蔥結、姜塊,加入適量水,大火燒開,小火煲3小時,注意不要揭開蓋子。煲好後,夾出蔥結,放入枸杞。加入適量鹽調味即可,也可加少量雞精。
2、松茸燉雞。食材:雞1000克、松茸100克、料酒20ml、姜蒜20克、洋蔥50克、香蔥20克、鹽5克。松茸花2小時泡發。鍋中燒水,放入生薑片,燒開後放入雞塊焯水。另起一鍋,將焯好水的雞肉放入鍋中,加入薑片、蒜瓣、洋蔥、香蔥結、料酒、適量水,開火燉30分鐘。加入松茸,蓋上蓋小火燉20分鐘,起鍋前放鹽即可。
3、紅棗燉雞。食材:雞1500克、紅棗300克、鹽一勺、姜半塊。雞去掉內臟,洗乾淨,切塊。大紅棗洗淨備用。鍋中放入雞、姜,加入適量的水,蓋上蓋子,中火燉1、2小時左右。加入紅棗再燉十多分鐘,起鍋前加鹽即可。
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香菇幹泡發方法
1、首先將香菇幹裝入碗中,然後加入適量的溫水(不要熱水)。2、然後,再加入一勺白糖和一勺麪粉,蓋上蓋子。3、然後,用手不停搖晃它,搖動一分鐘左右,看看香菇幹已經泡發了一些,然後繼續搖動它,大概3分鐘就可以。4、最後,將泡香菇乾的水倒掉,然後用清水洗一洗香菇...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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龍蝦的製作方法,龍蝦的做法
1、食材:龍蝦、小芹菜、小米椒、洋蔥、大蔥、郫縣豆瓣醬、啤酒、冰糖。2、龍蝦去殼洗淨。生薑切絲,大蒜切片,小米椒、大蔥、小芹菜切段。3、熱鍋涼油,放入生薑、大蒜、小米椒爆香,再放入洋蔥小火翻炒出香味。4、倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油,接着放入龍蝦和冰糖一起炒。5...
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鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...