香菇怎麼做好吃又營養又香

1、材料：香菇200ｇ、土雞蛋3個、植物油15茶勺、鹽6ｇ、醬油1茶勺、料酒1茶勺、白糖1ｇ、香油2ｇ、青椒1個、紅辣椒1個。香菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘，洗淨，切成2毫米厚片。

2、辣椒洗淨切塊，雞蛋打散加少許溫水和幾滴料酒拌均勻。

3、熱鍋涼油，待油８成熱時放入雞蛋液，煎到雞蛋成塊形狀，並快速用鏟子攪散成塊，撈起。

4、倒油油熱倒入辣椒翻炒出香味，加香菇片翻炒均勻。

5、加鹽和糖翻炒２分鐘，放醬油，香菇出湯後翻炒２分鐘，加入雞蛋翻炒均勻。

6、出鍋前，再淋入幾滴香油即可。