好吃又香又嫩的豬脊肉怎麼做,豬脊肉怎麼做好吃又香又嫩
1、材料:豬脊肉、白糖50克、花雕酒3湯匙、食鹽3茶匙、生抽3湯匙、老抽1/2茶匙、麥芽糖2湯匙、蜂蜜2湯匙。
2、豬肉洗乾淨後瀝乾水份。
3、將豬肉切成大約4指寬的長條,加入白糖抓勻,醃至糖全部融化爲止。
4、待白糖融化後,加入花雕灑、食鹽、生抽和老抽,用手抓勻並按摩片刻。
5、把肉連同醃製的醬汁一起放入保鮮盒中,蓋好蓋子後放入冰箱冷藏一個晚上。
6、將醃好的肉攤放到烤網上,瀝去部分醬汁。
7、碗中放入蜂蜜和麥芽糖,隔水蒸至麥芽糖融化。
8、在肉的上下兩面刷上蜜汁。
9、烤箱預熱2分鐘,烤盤鋪上錫紙,將烤網置在第二層,調上下火加熱風,用220度將肉烤30分鐘。
10、將烤好的豬脊肉取出來,待放至溫熱時切成塊即可食用。
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