冬瓜鮮肉包子的家常做法

1、食材：麪粉260g、水130g、酵母1小勺、糖1小勺、冬瓜丁145g、豬肉145g、生抽適量、醬油適量、料酒適量、雞精適量、鹽適量、生薑末適量、十三香適量、澱粉適量

2、酵母用水稀釋，加入麪粉中和成團，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發酵約2到3小時，成蜂窩狀。

3、冬瓜去皮。

4、加老抽，鹽，雞精攪拌均勻。

5、把蔥姜切碎放入。

6、冬瓜切碎，放點鹽煞水。

7、把冬瓜捏去多餘的水分放到調好味的肉餡中。

8、攪拌均勻即可。

9、麪糰拿出揉5--10分鐘。

10、揪成小劑子，擀成皮。

11、把餡放到皮上。

12、順邊捏好，包子就包好了。

13、蓋上保鮮膜或者溼布放到溫暖的地方二次發酵約30分鐘。

14、鍋裏放水，把箅子抹油，把包子放到箅子上。

15、開鍋後，大火蒸20分鐘即可。