小香豬肉怎麼做好吃

1、材料：

香豬肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。

2、做法：

（1）香豬肉洗淨，切4釐米見方的塊備用。

（2）蔥切大段、薑切片、蒜剝好備用。

（3）用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。

（4）鍋中做少許油，涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。

（5）鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的香豬肉。

（6）不停地煸炒香豬肉至糖色裹勻並微微出油。

（7）下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。

（8）下料酒、放入香料包後大火做開。

（9）蓋蓋變小火慢慢燉至香豬肉9成熟。

（10）入鹽和少許糖調味後繼續燜至香豬肉鬆軟入味。

（11）撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。