有些皮蛋上有松枝樣的花紋還能放心食用嗎

1、可以。

2、皮蛋，由於表層有松枝樣美麗的花紋，又被大家稱爲“松花蛋”。蛋皮上松花形成的原理，主要是蛋白中的鎂離子和蛋清中蛋白質在鹼性條件下產生的降解產物結合形成的晶體。所以皮蛋上的松枝樣的花紋是屬於正常現象，醃製時間是影響皮蛋顏色變化的重要因素。比如雞蛋松花蛋等，醃製時間越長，其花紋和顏色就會越深。