松花蛋含有鉛嗎,松花蛋有無鉛的嗎
1、松花蛋有鉛。松花蛋即皮蛋,是我國特有的食品,按照國家規定每1kg松花蛋鉛含量不得超過3mg,符合此標準者即可稱爲無鉛松花蛋。一般正常加工工藝製作的合格松花蛋,含鉛量均不高,因此日常生活中也建議至正規單位選擇松花蛋。
2、但如果選購松花蛋的渠道不正規,則無法保證能夠避免其含鉛量合規,若誤食過多可能會引起機體鉛攝入過量,引發鉛中毒,表現爲腹痛、腹瀉、嘔吐、大便呈黑色等症狀,嚴重者可出現頭痛、頭暈、失眠等情況。
3、松花蛋之所以含鉛,主要是因爲製作過程中會加入氧化鉛,即黃丹粉,以保持松花蛋的外形與花紋。若想要判斷松花蛋是否合規,首先需要查看其質量認證標誌,其次可通過外觀鑑別,一般鉛含量超標的松花蛋,蛋殼表面斑點相對更多,剝殼後可見蛋白部分顏色接近黑綠色。而優質合規的松花蛋外表通常無黴斑、搖晃無動盪音,剝殼後可見整個蛋凝固、清潔、有彈性,呈現半透明的棕黃色。
4、總的來說,只要是在正規單位購買的松花蛋,一般均符合優質品標準,不需要擔心鉛含量超標。
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