紅燒泥鰍製作方法

1、食材：泥鰍500克、玉米油3勺、糖2勺、鹽半勺、料酒4勺、蔥3根、姜2片、幹辣椒2個、蒜頭3個、生抽2勺、老抽1勺。

2、泥鰍買回家先養兩天，再宰殺。

3、熱油鍋，放入蔥姜幹辣椒爆香倒入泥鰍翻炒。

4、翻炒至微微發黃。

5、依次加入料酒，生抽，老抽，糖再放入適量的水。

6、再放入蒜頭，大火煮開轉小火，大概煮20分鐘左右。

7、大火收汁出鍋。