做拉麪方法

1、將適量的高筋大麥麪粉添加溫水，揉成麪糰，放在旁邊發酵半小時左右。

2、把發酵好的麪糰使勁的揉搓、拉伸、摔打，使勁的拉長中間，對摺擰轉，揉團，切成一段一段的圓條。

3、拍上食用油，左手右手拿起麪條的兩端，右手的指縫往上拉扯，左手也可以同步一起使勁拉，拉麪就拉好了。

4、把牛肉、牛骨、牛肝清洗乾淨後下鍋煮高湯，大火燉三個小時，加入適量胡椒粉、鹽、味精、青蘿蔔片。

5、把拉好的拉麪放在開水中煮熟，盛出裝碗，澆上牛肉高湯，把煮好的牛肉切片放在上面，撒上少許蔥花和蒜面就可以吃了。