如何做炸豬蹄呢

1、食材：豬蹄2只前半段；八角，五香，薑片，蒜頭各一小點；洋蔥，蔥幾片；

2、西紅柿汁，醬油，鹽，雞精各1點，調成一碗汁。

3、先滷豬蹄。下八角，五香，姜，蒜，醬油，高壓鍋壓5分鐘。撈起放涼。

4、下油鍋把豬蹄放油鍋中炸，炸時要蓋上鍋蓋，不然會爆出油，一定要蓋，小心謹慎。大火3分鐘，小花3分鐘，炸至金黃色。撈出。

5、油倒出碗中，留一點在鍋中炒醬汁，先放一點小米辣椒，再放洋蔥炒，再放調好一碗的西紅柿汁，煮開，放點生粉水收汁。倒到豬蹄上面即可。