白茶簡單介紹,什麼是白茶爲什麼叫白茶
1、白茶,屬微發酵茶,是中國茶農創制的傳統名茶。中國六大茶類之一。指一種採摘後,不經殺青或揉捻,只經過曬或文火乾燥後加工的茶。具有外形芽毫完整,滿身披毫,毫香清鮮,湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘的品質特點。
2、白茶是業內的統稱,具體分爲:以大葉種爲原料的傳統工藝製作是爲白牡丹茶;以小葉種爲原料的傳統工藝製作是爲貢眉;以大葉種或是小葉種片茶爲原料的是爲壽眉;以新工藝製作是爲新工藝白茶。
3、白牡丹茶的主產地在福建省政和縣,採用福安大白茶、政和大白茶爲主要原料。這種茶身披白茸毛的芽葉成朵,宛如一朵朵白牡丹花。
4、閩北建陽以生產貢眉爲主,因爲是小葉種品種,茶葉外形沒有白茸毛,毫芽不顯。
5、閩東福鼎以生產新工藝白茶爲主,在白牡丹茶葉製作的基礎上萎凋的時間減少、再經過輕微揉捻、產生輕微發酵,外形略帶曲捲。
6、白茶的製作工藝是最自然的,把採下的新鮮茶葉薄薄地攤放在竹蓆上置於微弱的陽光下,或置於通風透光效果好的室內,讓其自然萎凋。晾曬至七八成干時,再用文火慢慢烘乾即可。由於製作過程簡單,以最少的工序進行加工。
7、白茶成茶滿披白毫、湯色清淡、味鮮醇、有毫香。最主要的特點是白色銀毫,素有“綠妝素裹”之美感,芽頭肥壯,湯色黃亮,滋味鮮醇,葉底嫩勻。沖泡後品嚐,滋昧鮮醇可口,還能起藥理作用。白茶性清涼,具有退熱降火之功效。
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