安吉白茶是白茶還是綠茶

安吉白茶是白茶還是綠茶，一起來看看小編今天的分享吧。

安吉白茶是綠茶中的一個品種，它不屬於白茶。

安吉白茶主產於浙江省安吉縣，是1980年8月科研人員在安吉縣天荒坪大溪村海拔800米的高山上發現的，相傳已有千年樹齡的野生茶樹扦插繁育而來。

安吉白茶是一種珍罕的變異茶種，屬於“低溫敏感型”茶葉，其閾值約在23℃。茶樹產“白茶”時間很短，通常僅一個月左右。以原產地浙江安吉爲例，春季，因葉綠素缺失，在清明前萌發的嫩芽爲白色。在穀雨前，色漸淡，多數呈玉白色。雨後至夏至前，逐漸轉爲白綠相間的花葉。至夏，芽葉恢復爲全綠，與一般綠茶無異。

正因爲神奇的安吉白茶是在特定的白化期內採摘、加工和製作的，所以茶葉經沖泡後，其葉底也呈現玉白色，這是安吉白茶特有的性狀。

拓展小知識：

安吉白茶屬於什麼茶

安吉白茶屬於綠茶，不經發酵，茶性偏寒，產地位於浙江省湖州市安吉縣，安吉白茶採用綠茶製作工藝製作而成，其工藝爲採摘、攤放、殺青、理條、初烘、復烘、整理，製成的幹茶條直含芽，條索勻淨，色澤嫩綠泛玉色，其茶湯嫩綠明亮，香氣馥郁持久，口感鮮醇香甜。

安吉白茶的特點

安吉白茶外形自然，形似鳳羽，色澤嫩綠，香氣馥郁高長，滋味非常鮮醇爽口，湯色淺杏黃，葉底白綠，葉脈翠綠清晰。因其幹茶外形似鳳羽，當地也稱之爲“鳳茶”。安吉白茶的氨基酸含量爲5%～10.6%，是普通綠茶的2～3倍。沖泡安吉白茶採用中投法，先用少量的水潤茶，茶葉浮在水面上，搖晃一下茶杯（也稱搖香），再注水沖泡。