大碗牛雜怎麼做

1、牛雜放在清水裏，清洗乾淨，瀝淨水分備用。

2、準備好蔥段、生薑片、花椒粒，把青紅辣椒切成片備用。

3、鍋中倒入適量的菜油，加入花椒粒炒出麻香味，再加入辣椒粉炸出香味。

4、先加入蔥段和薑片煸炒，再加入青紅椒片，翻炒均勻。

5、加入牛雜，調入適量的鹽、老抽和生抽，翻炒均勻。

6、鍋邊淋入適量的清水，加蓋燜燒，沒有想到牛雜這麼硬，應該先用電壓力鍋中壓一下再炒最好。

7、這下就把鍋中的牛雜與湯汁一起倒入電壓力鍋中，加蓋密封按下牛羊肉鍵，待浮子自然下落後開蓋，出鍋裝盤。