雪梨海底椰果凍的做法,小孩子都愛吃的雪梨海底椰果凍怎麼做
1、準備好茅根,無花果,青甘蔗(切小塊),海底椰,新鮮椰子(切成條狀),再拿一個雪梨(切成片)。
2、洗乾淨高壓鍋,把材料都放進去。
3、倒水進去,用量杯量了6.2斤水進去。
4、煤氣爐打開(電磁爐也行),大火先燒開,高壓鍋煮沸騰了,會發出聲音的。
5、大概讓聲音持續2-3分鐘,轉小火再壓35-40分鐘。
6、其實這個時候,基本上整個廚房都是香氣了,很香的椰子味。
7、時間到了以後,把高壓鍋放氣,然後打開蓋子,鍋裏就是這樣的。
8、先準備一個容器大點的,再準備一個這種篩網,其實如果有條件可以再用乾淨的食品布料再過濾一次,更乾淨。
9、過濾完剩下的渣渣,其實裏面的椰子好好吃。
10、過濾出來的汁,用耐高溫的量杯量下,有多少斤水,因爲要配糖跟涼粉的。
11、再拿出一半的雪梨,切成小小的正方形。備用。
12、一共量出5.4斤水,倒回高壓鍋,把雪梨小塊倒進去,攪兩圈。
13、把高壓鍋重新拿回煤氣爐,開大火煮開,共稱了135克白糖, 加入白糖,攪拌幾圈。
14、準備了80克白涼粉(白涼粉中加點水攪拌下),一起倒進燒開的湯汁,邊加邊攪拌,大概兩分鐘,水滾開後 關火,把鍋端走。
15、這就是煮好的雪梨海底椰,因爲太熱了,所以還沒成果凍。
16、再用量杯依次倒進去耐高溫的小瓶子裏。
17、5.4斤湯汁一共做了9瓶,所以一瓶的量其實不少的,記得哦,剛放進瓶子裏,不要馬上蓋蓋子,也不要馬上吃,更不要直接放冰箱,先放一邊,最好找個風扇吹着,慢慢的就成果凍了,等它冷卻後,蓋上蓋子,可以放冷藏。
18、特意加了淡奶油,增加味道,可以放酸奶,純牛奶,椰子味道跟淡淡的奶香。
19、因爲凝固成果凍,所以吃之前先加淡奶油進去,再用吸管去戳果凍,戳戳戳就爛了。
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