傳統鹹鴨蛋應該怎麼醃製，傳統鹹鴨蛋怎麼醃製

1、將新鮮鴨蛋洗乾擦淨，準備香蔥一把打成結、姜、花椒、鹽加清水熬成鹽水。

2、佐料的多少可根據需醃製的鴨蛋數量而定。

3、待鹽水冷卻後加入適量白酒、白糖、味精攪拌均勻裝入罐中，最好用玻璃或者陶瓷的罐，洗乾淨用白酒消毒。

4、再把擦乾的鹽蛋放入罐中，密封30天左右即可煮食。