餃子如何算是煮熟了
1、餃子浮在鍋裏。煮餃子的時候,先把鍋中加入足夠的水,等到水燒開之後再下餃子,然後蓋上鍋蓋等水再次開 ,打開熱量把它關小,繼續蓋上鍋蓋煮。 這時,餃子餡正在煮熟。 對於速凍餃子來說,這一步尤爲重要。 從解凍到烹飪是一個緩慢的過程。 只是輕微的沸騰。 打開蓋子,看到所有的餃子都漂浮在水面上,一個個在水中翻滾。 這一步是判斷餃子快熟的標誌。 隨時注意餃子的變化。
2、餃子皮變色。餃子入鍋煮至全部浮起了,這時候我們需要觀察餃子皮的顏色,因爲剛下鍋的餃子皮是用麪粉做成的白色,而快熟的餃子皮則是會微微發黃的,有點半透明的顏色。 這個時候不要再蓋鍋了,繼續觀察餃子的變化。
3、餃子的肚皮鼓起來了。餃子在鍋裏煮了幾分鐘,都浮在鍋的表面,餃子皮也在慢慢變色。 如果肚皮鼓起,說明餃子皮和餡料已經煮熟了。 馬上關火,把餃子拿出來,不能多煮一秒鐘,這個時候拿出的餃子恰到好處。如果在涼水裏過一遍更好,一方面可以給餃子降溫,尤其是夏天,另一方面可以讓餃子皮涼了之後更有彈性,更入味。
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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怎麼做豬肺湯止咳潤肺
1、雪梨豬肺湯止咳潤肺。2、食材:豬肺1個,雪梨1個,川貝母20克,食鹽適量。3、川貝母洗淨;雪梨洗淨,連皮切成塊狀,去核。4、豬肺洗淨,切成塊狀,焯水後再衝洗一遍。5、將適量清水放入煲內,煮沸後加入豬肺、雪梨、川貝母,大火燒開後轉小火煲兩個半小時,加鹽調味即可。...
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燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉爲準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...