如何煮線面
1、食材,線面1把,前腿肉少許,雞蛋1個,黃花菜少許,幹香菇少許,小蔥少許,胡蘿蔔少許,料酒少許,鹽,雞精少許,生抽少許。
2、需要提前將黃花菜和香菇泡水,前腿肉切絲加入少許生抽醃製10分鐘,碗裏打入一個雞蛋打散,小蔥切出蔥白部分,剩下的切成蔥花,泡好的黃花菜和香菇洗淨,香菇切小塊,胡蘿蔔切絲。
3、鍋中加熱放油,下入雞蛋煎一下,煎好後裝碗備用,再下入蔥白,胡蘿蔔,香菇翻炒片刻,再放入肉絲繼續翻炒,加少許料酒,再放入黃花菜,雞蛋炒勻加一碗清水煮5分鐘,加少許鹽,雞精調味。
4、另一個鍋中加水燒開,放入線面,用筷子攪散,水有點開了就把線面撈出,線面不要煮太久,稍微撈一下就可以了。線面放入碗中放入煮好的湯汁灑上些蔥花就可以上桌了。
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