安徽炒豆餅的做法
1、食材:豆餅200克,豬瘦肉150克,小白菜5棵,尖椒1個,木耳幾朵,馬蹄3個,小米辣椒2個,蔥薑蒜若干,鹽、生抽、老抽、料酒、雞精、澱粉各適量。
2、豬瘦肉切片,切蔥末,薑末,放少量鹽,澱粉,生抽,老抽,用手抓一抓,可以放一點點水,感覺肉有點滑,醃製20分鐘。尖椒切片,木耳撕小朵,馬蹄切條備用。
3、買來的豆餅過一下清水,用手輕輕掰開成一片一片的。
4、鍋中放油,中小火,開始煎豆餅,油稍微比炒菜放的多一點。
5、煎到兩面稍微有點焦黃,外酥裏嫩。放一邊,開始炒肉,熱鍋涼油,把豬肉扒拉開,基本不生,盛出來放一旁。
6、炒完肉,鍋裏放油,放幹辣椒,蒜末,炒香放青椒木耳馬蹄。翻炒一會,放切好的小白菜,把青菜炒軟一點後,放剛纔炒好的豬肉,豆餅,放一小勺雞精或者味精,放一小勺鹽,翻炒一下。放一點生抽,不要倒在菜上,要沿着鍋邊淋下去一點,翻炒兩下,出鍋。最後根據自己喜好可以放點香菜即可。
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鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...