鴨燉板栗怎麼做
1、將鴨肉洗淨,切成小塊。鴨肉的皮會囤積許多脂肪,如果你追求精益求精的話,不妨把那些肥肥的脂肪去除,單獨放在一邊。
2、板栗脫殼,去皮,並且用開水煮開,冷卻,待用。生薑切片,大蒜頭拍碎,茴香待用
3、將鍋裏倒入適量的食用油,待其七八成熱之後,將肥肥的脂肪放入鍋裏炸一會兒,將過多的鴨油炸出,再將薑片、大蒜頭和茴香放入鍋裏,然後將切好的鴨肉塊放入鍋裏,翻炒,並待其變色後,倒入板栗,繼續翻炒。
4、在鍋裏倒入黃酒適量,將鴨肉和板栗翻炒均勻,並蓋上鍋蓋燜一分鐘左右,打開後稍微翻炒一下,倒入醬油,將醬肉和板栗均勻上色。在鍋裏倒入適量的水,使其將近使鴨肉浸沒。
5、蓋上鍋蓋,大火燒煮至鍋裏沸騰,然後打開鍋蓋將鍋裏的混合物翻身,然後蓋上鍋蓋繼續大火燒煮至水少掉一半時,倒入適量的食鹽。
6、用小火繼續燒煮1分鐘,再用大火燒煮至湯汁近乎收幹,即可放入適量雞精、香油以及切好的蔥段,並且盛出,裝盤。
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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綠豆要泡多久才能煮
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...