做艾米果需要什麼食材,做艾米果需要哪些食材
1、需要準備食材:麪粉,糯米粉,艾草,醃菜,臘肉,蕎頭,豆乾,鹽,生抽,辣椒粉。
2、把艾草摘洗乾淨,放入鍋中焯水煮10分鐘左右,撈出艾草放入破壁機攪打至軟爛。煮艾草的時候可加少許食用鹼,這樣煮的艾草顏色保持碧綠,煮久也不易變黃。
3、把艾草糊倒入麪粉和糯米粉中,攪拌成絮狀,再揉成稍軟的麪糰,蓋好醒面20分鐘。這裏艾草、麪粉和糯米粉都不是固定的量,大家要根據麪糰溼度酌情增減,但是需要注意,麪粉和糯米粉的比例爲3:1,這樣和麪皮蒸熟後口感較軟,放涼了也不發硬。
4、弄好麪糰後開始處理餡料。把醃菜洗乾淨擠幹水分,蕎頭、豆乾切碎,臘肉用溫水浸泡變軟後,切成小塊,再進行剁碎。
5、鍋裏不需下油,倒入醃菜炒掉些水分再撈出,然後再倒入臘肉,炒出油,把蕎頭和豆乾一起倒入臘肉中炒香;加入1勺鹽和2勺生抽翻炒均勻,最後倒入醃菜,加入少許辣椒粉翻炒,這樣艾米果的餡料就做好了。
6、接下來開始包艾米果。
7、包好餡,捏出好看的花邊能讓人更有食慾感哦。
8、把包好的艾米果放入鍋中,蒸10分鐘即可。
9、這樣蒸的艾米果軟糯鹹香非常好吃,而且蒸久也能保持碧綠不變黃。
-
美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
-
如何做蜂蜜雙瓜汁呢
1、苦瓜半根、蜂蜜2大勺、黃瓜半根、礦泉水500ml、冰塊適量。2、做法:苦瓜洗淨去籽切片;黃瓜洗淨後切片備用。3、將苦瓜和黃瓜放到攪拌機裏,加入500ml的礦泉水和2大勺蜂蜜,再加幾塊冰塊,打30秒。4、將攪好的蔬果汁過濾一下;放入冰箱冷藏2小時後味道更佳。...
-
判斷螃蟹死活的方法有哪些
1、觸碰眼睛。活的大閘蟹當用手去觸碰其眼睛時會收縮,而死蟹一般都會眼睛往外凸出不動。2、看是否吐泡。活的大閘蟹如果活力比較強,都會吐出一圈圈的白色小氣泡,而精神不好的螃蟹可能不會擁有此特徵,這個方法區別大閘蟹的死活特徵必須要多觀察。3、解繩看狀態。如...
-
麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...