金針豬蹄煲怎麼做,怎樣做金針豬蹄煲
1、用料:豬蹄一根、金針菜100克、姜3克、料酒3克、鹽3克、乾花椒3克。
2、幹金針菜要先用溫水泡上2-3小時,再用清水沖洗4-5遍。主要是爲了把上面殘留的農藥或者不良商家薰過的硫磺洗掉。
3、將豬蹄洗淨後,入冷水鍋,大火將水燒開,煮一分鐘後將豬蹄撈出,注意別粘上焯出的沫子,燙完之後的豬蹄會收縮,所以如果有沒處理乾淨的豬毛會突出出來,儘量都拔掉。
4、將處理好的豬蹄、蔥段、薑片放入湯煲中,加20ML的料酒,然後加滾開的開水,添至八分滿即可。
5、開大火,將湯燒開,打去浮沫,加入10粒乾花椒,然後轉最大火,水開後小火燉1小時。
6、開蓋加入金針菜繼續燉1小時。
7、加鹽大火煲2分鐘即可。
-
自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
-
蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
-
湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
-
西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...