羊肉煮饃的方法

1、羊肉清洗乾淨，入清水泡一個小時（不怕羶也可不泡），重新取水一鍋，冷水下入羊肉，開大火，放蔥段，薑片，八角，花椒，鍋開後加一勺料酒，撇去浮沫，煮兩三分鐘撈出羊肉用溫水沖洗乾淨，再重新取清水一鍋，開大火，冷水下入羊肉，加蔥段，薑片，幹辣椒，八角，花椒，桂皮等各種燉肉料，鍋開後加料酒一勺並再次撇去浮沫，關小火熬至羊肉酥軟即可，大概需要兩個小時。

2、取麪粉適量，冷水和麪，麪糰稍硬比較好吃。

3、半小時後揉光滑，擀成稍薄的圓餅。

4、鍋裏不放油，烙至兩面都上花色就可以，半生不熟就可以，因爲一會兒還要燴餅。

5、用手掰饃，越小越入味，如果懶，也可以切成小塊，不過可沒掰的好吃。

6、切一些煮好的羊肉，所有材料準備好了，取小炒鍋一隻，舀兩三勺熬好的羊肉湯，加鹽，白胡椒粉，粉絲，木耳，蔥末，掰好的饃（喜歡湯多就少放點饃，喜歡幹板就多放點饃），煮兩三分鐘即可，出鍋撒蔥末香菜，就着辣椒醬糖蒜吃。