做壽司用什麼米比較好,做壽司用什麼米
1、做壽司可以用粳米加糯米,也可以用大米加糯米,正宗壽司使用的是日本珍珠米。壽司是一種日本傳統美食,日本古代時候的壽司,是用鹽和米醃製的鹹魚,後經演變形成如今的壽司。
2、所用材料:米飯,芒果,蝦仁,黃瓜,壽司海苔,沙拉醬,芥末芝麻醬,壽司醋。
3、提前去掉蝦仁蝦線,洗淨。放入熱水中焯水,待蝦肉變色後撈出,瀝水,放入盤中。
4、將黃瓜切成壽司海苔寬的長條備用。
5、芒果去皮,切下兩邊的大肉,去掉核兒,把芒果肉切成1至2毫米的薄片。
6、戴上手套,把蝦仁碾碎,加沙拉醬和芥末芝麻醬拌勻。
7、把煮熟的米飯加一勺壽司醋,刮拌均勻。(米飯是糯米和大米混合的,按照1:4的比例混合。)
8、在壽司席上裹上一層保鮮膜。
9、放上一張壽司海苔,倒入拌好的米飯,把海苔的每個部位都按壓上米飯,如果做小一點的壽司,米飯放薄一點,做大壽司,就把米飯放厚一點。
10、把壽司海苔翻過來,將米飯的一面朝下,壽司海苔的一面朝上放。放入蝦肉,再擺上一根黃瓜條。
11、從一邊將米飯,連同壽司席一起,把蝦肉和黃瓜包裹住,捲到連接部位,再把接連處的壽司席放在壽司卷外面,繼續卷,直到壽司卷好爲止。
12、卷好以後的壽司彆着急打開,裹住壽司席再握緊一點。
13、拿掉壽司席,放入芒果片,繼續蓋上壽司席,再握一握,把芒果片完全貼服在壽司捲上面。
14、隨後拿掉壽司席,用刀切成小段即可,這道芒果鮮蝦壽司卷就做好了。
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