月餅皮怎樣做才能脆,月餅油料皮怎樣做纔會酥脆
1、脆酥月餅皮的做法,主料、麪粉150克、低筋麪粉120克、輔料、豆沙適量、雞蛋黃適量、芝麻少許、鹹蛋黃適量、調料豬油(板油)110克、水65克。
2、油皮原料中,50克豬油,不需要融化,加入過篩中筋麪粉150克中,用手搓成屑狀,加水65克揉至表面光滑,用保鮮袋裝好,靜置30分鐘。油酥原料中的60克豬油不需要融化,加入過篩低筋麪粉160克中用手揉勻。
3、生鹹蛋黃用黃酒浸泡一會兒,擦乾表面,入烤箱以150度烤10分鐘左右,放涼後一切爲二。紅豆沙分成25克一個,每份中包入半個鹹蛋黃。
4、鬆弛好的油皮分割成18克1個,油酥分割成12克1個。將油皮搓圓壓扁,取一份油酥放在上面,像包包子一樣包起來,收口朝上。
5、取一份油酥皮擀成牛舍狀,從自己身邊這頭捲起來成筒狀,收口朝上,鬆弛15分鐘。鬆弛好後把筒狀擀成成條。
6、再捲起來,收口朝下,鬆弛20分鐘。鬆弛好後,取一份封口朝上,大拇指從中間按下,四角向中間收攏成圓球狀。
7、擀成圓形,包入餡料後,收攏,收口朝下排入烤盤中。表面刷蛋黃液,撒少許芝麻,入烤箱中層180度烤20分鐘。
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蔞蒿怎麼吃
1、清炒蔞蒿蔞蒿特別適合清炒,在做的時想要把新鮮的蔞蒿洗淨後切成塊狀,再準備半個洋蔥,把它切成小丁在炒鍋中放植物油加熱後把洋蔥丁入鍋炒成香氣,再把切好的蔞蒿入鍋用大火快速翻炒,等它變軟後加少量食用鹽和生抽再翻炒一分鐘,炒好以後直接出鍋就可以。2、蔞蒿炒肉...
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小寶寶吃什麼好
1、給寶寶燉魚湯家長要注意不宜加調味料,原因是寶寶的腸胃發育未完善,此時不能消化那些味道重的調味料,一歲之內的寶寶也不能吃鹽。家長可以給寶寶買一些海魚或魚刺少的魚,給寶寶燉魚湯喝,比如鯽魚湯適合寶寶喝,這種魚的營養成分高。2、魚類腥氣,一些寶寶不愛喝,家長在...
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枇杷冰糖的醃製方法
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怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...