魚直接燉的方法，步驟教給你

1、將要備好的魚放入盆中，將裏面的內臟取出，處理乾淨。地瓜粉加醋去腥。

2、將洗乾淨的魚斜劃幾刀，然後放入細鹽等香料醃製約十分鐘。將處理好的魚放入盤中備用。

3、將蔥，姜，蒜等輔料切好備用。

4、將魚兩面煎的微微發黃，後添水煮。

5、水開後，將準備好的輔料放入鍋中繼續煮。