蘑菇怎麼洗乾淨衛生呢
1、麪粉洗。將蘑菇放在盆用水浸溼,在表面撒上面粉,輕輕上下顛幾下盆,讓蘑菇都均勻的粘上面粉。然後再用清水把蘑菇上面的麪粉沖洗乾淨,髒東西就會隨着麪粉一起被水帶走了。
2、開水焯。在鍋裏裝入適量清水,要能沒過蘑菇的量。把水燒開,然後將蘑菇放到鍋裏稍微煮一下。煮的時候,可以將蘑菇上下輕輕翻一下。這樣便於去除菌蓋和褶皺裏的灰塵沙粒等。鍋裏的水再次沸騰即可,撈出過涼水。過涼水的時候可以沿着一個方向輕輕攪拌,去除殘留的灰塵。
3、鹽水洗。在盆裏放入清水,放入一兩小勺鹽,均勻攪拌。當鹽全部融化在水裏之後,將蘑菇放入水裏,朝着一個方向攪動,至少需要一兩分鐘的時間,看到水質會慢慢變差,有些髒東西掉落到盆底,用手拿幾個蘑菇試一下,看看表面是否乾淨,如果沒幹淨就再攪拌一會。攪拌的時候朝一個方向,而且不要動作激烈,要輕一些,避免損壞蘑菇。最後在用清水洗幾遍蘑菇就可以了。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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自釀楊梅酒怎麼做
1、主料:楊梅適量;輔料:白酒適量;調料:冰糖適量。2、楊梅摘去梗、葉子,沖洗兩遍後,用淡鹽水浸泡20-30分鐘,再用涼開水過一遍。3、瀝乾後,放置陰涼通風處,至完全晾乾。4、楊梅易招小蟲,晾乾的時候最好在洗菜籃上搭一塊薄薄的紗布。5、待楊梅晾乾後,裝進乾淨的可密封的瓶子裏...