牛肉如何才能炒得爛
1、將買來的牛肉清洗乾淨,然後順着紋理切成一條一條的。如果想吃的更嫩可以不順着紋理切,這樣熟的更快一些。然後放在盤裏準備醃製,加入適量的食鹽、雞粉、胡椒粉、白糖和料酒用筷子充分攪拌均勻。可以用手抓一下牛肉,帶上一次性塑料手套。再加入適量的植物油後,就用手攪拌均勻,讓材料充分和牛肉混合。然後醃製15分鐘。這樣的做法就是讓牛肉充分吸收味道,如果在後面炒的過程中加入材料,容易鹹度不均勻,吃起來一塊鹹一塊淡的。
2、醃製好了以後,牛肉就會變得鬆軟,這時候起鍋燒油,在油不熱的時候放入牛肉條,然後開始翻炒。牛肉就不會炒的那麼老,慢慢的變熟會充分鬆弛,而且味道也特別香。在這個過程中加入蔥花,薑絲,不喜歡吃薑絲可以切成末,就是爲了提味去腥,再加入生抽,然後接着來回翻炒。差不多成熟一半後加入蒜苗,喜歡吃什麼蔬菜也可以換着來。然後來回翻炒就可以了。蒜苗比較難熟,可以加入一點食用鹽提菜的味道。如果後面油不多了,可以加一點水,這樣就不會糊。
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...