香港腸粉是用什麼做的原料

香港腸粉是用什麼做的原料：答案是大米粉。

1、香港腸粉的原料是用大米粉做的漿。

2、腸粉是一種廣東非常出名的漢族傳統小吃，屬於粵菜系，源於唐朝時的瀧州。腸粉分類只能按其製作方式來劃分，用布拉的稱爲布拉腸粉，另一種是直接蒸的，通常是用抽屜式腸粉。一般都是將品質上好的大米淘洗乾淨，用清水泡至漲發之後用石磨磨成鮮米漿。

1、香港腸粉的原料是用大米粉做的漿。

2、腸粉是一種廣東非常出名的漢族傳統小吃，屬於粵菜系，源於唐朝時的瀧州。腸粉分類只能按其製作方式來劃分，用布拉的稱爲布拉腸粉，另一種是直接蒸的，通常是用抽屜式腸粉。一般都是將品質上好的大米淘洗乾淨，用清水泡至漲發之後用石磨磨成鮮米漿。

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1、香港腸粉的原料是用大米粉做的漿。

2、腸粉是一種廣東非常出名的漢族傳統小吃，屬於粵菜系，源於唐朝時的瀧州。腸粉分類只能按其製作方式來劃分，用布拉的稱爲布拉腸粉，另一種是直接蒸的，通常是用抽屜式腸粉。一般都是將品質上好的大米淘洗乾淨，用清水泡至漲發之後用石磨磨成鮮米漿。

常看港劇，好象香港人喜歡吃腸粉，什麼是腸粉哦

正宗香港式（腸粉）

腸粉是一種使用米漿作成的中國廣東小吃，因爲其薄皮以布拉成，又稱布拉腸粉，或簡稱拉腸．

種類：

腸粉：腸粉傳統分別以碎豬肉，碎牛肉，魚片，叉燒，鮮蝦仁，蝦米，油條爲餡料製造成不同口味的腸粉，如（牛肉腸粉，叉燒腸粉，鮮蝦腸粉，蝦米腸粉）等，也是每一家港式酒樓常見的點心之一．

齋腸或豬腸粉：什麼其他材料都沒有加進去的．

炸兩：在（豬腸粉）內包上（油條）．

在香港，腸粉類食品亦是傳統粥店中早餐常見的食品之一，在吃（齋腸，炸兩）的時候一般會切斷，在吃時再加入油，醬油，芝麻醬、甜醬，辣醬，芝麻粒來調味的．

而吃（腸粉）的時候就只加上油和醬油來調味的．

注意，（豬腸粉）與（腸粉）並非同一類食物，但某些食客會將之混淆。豬腸粉雖然同是米漿製作，但是卻與腸粉不同，豬腸粉並無餡料，是由米漿捲成卷狀然後切粒，每粒的橫切面有如樹木的年輪般成不規則的圈狀而成的．

現在腸粉類食品是香港茶樓、酒家早茶夜市的必備之品，但是由於配料不同，因而口味也有較大的差異．

製作方法：

腸粉類食品的製作是將製作好的米漿，置於特製的多層蒸籠中或布上逐張蒸成薄皮，傳統分別放上碎豬肉，碎牛肉，魚片，叉燒，鮮蝦仁，蝦米，油條等配料，蒸熟後捲成長條，切斷上碟。因其形狀爲長條形，與豬腸相似，故取名腸粉．

而米漿中加入糖或者芝麻的叫甜腸粉．

參考資料：地道香港人

請問腸粉的原材料是什麼

腸粉的原材料是米漿、生蠔、豬肉片、牛肉片、雞蛋、蝦肉、香菇、青菜、鮑魚、韭黃、玉米、火腿腸、臘腸、花生醬、沙茶醬、豆芽等。

腸粉屬於粵菜系，源於唐朝時的瀧州。腸粉分類只能按其製作方式來劃分，一般用布拉的稱爲布拉腸粉，另一種是直接蒸的，通常是用抽屜式腸粉。

腸粉並不能用地方來劃分，因爲各地商家都會根據當地市場，迎合客人口味，調整風味，都會在腸粉前加上當地城市名稱，如廣州的會稱爲廣州西關腸粉，潮州的會叫作潮州腸粉。按照這樣的劃分方法，那全國會有數百種腸粉，並不科學。因爲所有腸粉其實都是羅定腸粉的一種。

擴展資料：

高溫天吃腸粉銀耳要防中毒：

米酵菌酸毒素是椰毒假單胞菌產生的，這種細菌在自然界分佈廣泛，很容易在食品表面生長。高溫高溼的條件下，除了河粉，腸粉（卷粉）、陳村粉、_條、米線（米粉）、瀨粉等溼米粉以及銀耳和木耳等也容易受椰毒假單胞菌污染，進而產生米酵菌酸毒素。

若上述食品未及時冷藏保存或超過保質期，食用後引發米酵菌酸毒素中毒的風險較大。椰毒假單胞菌本身很怕熱，正常烹飪就足以殺滅。但其產生的米酵菌酸毒素具有很好的耐熱性，正常加熱無法讓毒素失活。

參考資料：百度百科-腸粉

參考資料：人民網-高溫天,吃腸粉銀耳要防中毒

腸粉主要是用什麼做原料啊

腸粉主要成分是粘米粉

腸粉的製法:

手工磨製的米漿,水與大米的比例爲3:1,太稠則蒸熟後過硬,易結塊,過稀則蒸不成形,現在餐廳爲了圖方便,多是用粘米粉代替米漿,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其質地和口感。

腸粉漿配製方法:粘米粉1斤,2兩粟粉,2兩生粉,1兩澄面水約4斤,鹽,油各少許,一起拌勻,不能結塊,水分次加入即可。

腸粉拉制:將米漿澆在多層蒸格或棉布上,放上豬肉,魚片,蝦仁,牛肉,或叉燒等餡料,齋料也可,蒸熟後捲成長條,切段裝碟,一般切3段.澆上腸粉豉油汁即可食用.

豉油配製:生抽1斤,老抽3兩,冰糖5兩,鹽1錢,味精3錢,雞粉5錢,美極醬油1兩,香菜水約1.7斤[香菜,蝦米,八角,紅蘿蔔,花椒,香葉,姜,幹蔥頭熬水].拉腸粉動作以’拉’爲主,這裏以揭蓋式腸粉爐爲例:腸粉漿淋在棉布上,蒸熟後取出,鋪在刷有花生油的擡面上,以大理石板爲好,接着一手牽住棉布的一角,一手執無口的薄片刀刮下黏住的部位,這樣邊拉邊刮直至拉出一張寬約20釐米,長約30釐米的完整薄片.

腸粉的原材料是什麼？

水磨米粉（開成粉槳加入適量的鹽和油，對水的比例包裝袋上有說明）、肉末或雞蛋、蔥花。

腸粉是一種廣東西關非常出名的漢族傳統小吃，屬於粵菜系。使用米漿做成，又稱作布拉腸、腸粉。

腸粉的具體做法:

1.做腸粉前就得先做醬汁，腸粉好不好吃，這醬汁也是關鍵。把適量生蒜切成小粒，然後，鍋裏放適量油燒熱，下蒜粒炸至金，香味出來，倒入適量醬油，鹽，濃縮雞汁（一種調料，沒有也可），雞粉，適量清水，煮開後，用生粉勾較稠的芡汁即可，各調料視要做的醬汁多少來放。

2.米粉加生粉加清水調成米漿，濃度能在勺上掛層薄漿即可（第一盤可先試下，若覺得太稀就加點米粉調下）雞蛋打散，蝦去腸殼，韭黃切段。

3.舀適量米漿在盤裏，再舀一勺雞蛋液入內，用勺劃散開，再放上幾根韭黃。

4.入鍋裏隔水蒸2－3分鐘，起大泡就證明熟了，這鍋蓋一揭，大泡很快就消失。

5.然後整盤端出，用布包着哈，小心燙着，我一般用烤箱棉手套來端，方便。端出來後，再用刮板把粉皮刮捲起來放入盤裏即可，這樣一卷雞蛋腸就做好了。

腸粉是什麼材料做的

腸粉是什麼材料做的

1. 介紹腸粉

腸粉，又稱腸芝，是廣東地區著名的小吃之一，也在其他地區有所分佈。它是用米漿製成的一種食品，通常搭配瘦肉、蝦仁、燒麥、糯米腸等配料，口感柔軟，入口即化。那麼，腸粉是用什麼材料做的呢？

2. 製作腸粉的原材料

腸粉的主要原料是米漿，米漿是由大米和水混合後經過研磨製成的。在製作腸粉時，需要將米漿蒸熟，之後將其倒在大盤內，用刮刀一層層暈開，晾涼後切成均勻的長方形，成爲腸粉皮。

3. 製作腸粉所需工具

製作腸粉需要用到一些特殊的工具，包括腸粉蒸籠、腸粉模具、刮刀等。腸粉蒸籠是一種具有多層的蒸籠，可以一次性蒸出多份腸粉。腸粉模具則是爲了製作腸粉的形狀而設計的，可以讓腸粉皮拉成統一的寬度和厚度。

4. 製作腸粉的步驟

首先將蒸籠加熱至沸騰狀態，然後在蒸籠內放入腸粉模具，並將腸粉皮放入模具內。接着把模具放在蒸籠上層，蓋上蒸籠蓋，用旺火蒸2-3分鐘即可。最後，將腸粉皮抹上色澤適宜的調料，再加上各種配料，就可以做出美味的腸粉了。

5. 腸粉的口感

腸粉皮的製作技巧和調料的搭配直接影響着腸粉的口感。一般來說，腸粉皮要薄而韌，不宜過厚，否則會影響口感。調料方面多種多樣，可以根據個人口味和喜好來搭配，通常會放鮮蝦、雞肉、韭菜、糯米腸等配料，每種配料都能帶來不同的口感和味道。

6. 腸粉的營養價值

腸粉是一種低脂、低熱量的食物，米漿中不含膽固醇和脂肪，而且富含澱粉、蛋白質和維生素B等營養成分，有助於補充身體的能量。同時，腸粉中的配料鮮蝦、雞肉等也含有豐富的蛋白質和各種營養成分，對身體健康有益。

7. 參考食譜

以下是一種製作腸粉的簡單食譜：

材料：大米、調料、瘦肉、韭菜、鮮蝦、糯米腸。

步驟：將大米和水混合後煮熟，加少許調料混合，經過研磨後成爲米漿。米漿蒸熟後放涼，暈開成長方形的腸粉皮。瘦肉切成薄片，韭菜切碎備用。將腸粉皮放在蒸籠內蒸熟，取出鋪在碟中，放上配料即可。

8. 總結

腸粉是一種食材簡單、做法複雜的小吃，其製作過程需要一定的技巧和專業的工具。但是，烹飪腸粉並不難，只需掌握其基本製作步驟和技巧，便可以在家中嘗試製作出美味可口的腸粉。

請問一般的腸粉用什麼材料？

腸粉的製作原料： 水磨大米粉500克，玉米澱粉50克，生油20克，精鹽10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。 製作方法： 1、將大米粉用清水調製成粉漿待用； 2、將玉米澱粉與生粉混合後用少量水調製稀糊狀，然後用沸水將其燙製成粉糊，冷卻後與大米粉漿混合加入精鹽、生油調拌均勻。 3、用溼白布鋪在籠屜當中，將腸粉漿滔到白布上攤開，其厚度在2.5毫米左右爲佳，旺火蒸約3——4分鐘，取出從上向下捲起呈豬腸狀即成。 特點：軟潤爽滑，色白甘香，不肥不膩。注意事項： 1、對水量應根據大米粉的吸水情況靈活掌握，以上給出的用水量應是參考量； 2、大米粉應該用水磨粉，這樣的米粉保證腸粉的細膩滑爽度。 3、屜布應該用白棉布，防止粉子漏掉。 4、蒸制時間不要過長，恰到好處即可。追問用什麼米漿呢？我用家裏做飯吃的米做不出來？

腸粉是用那些粉做的，怎麼做

加粘米粉，紅薯粉做的，具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：粘米粉 150克、紅薯粉 75克、鮮肉 50克、雞蛋 1個、生菜 一棵、蔥 一棵、香菜 一棵、生抽 適量、蠔油 適量、香油 適量。

1、第一步把粘米粉，紅薯粉和水拌勻。

2、準備好不鏽鋼盤。

3、把食材洗淨切好，放一旁備用。

4、鍋裏放入水，大火燒開，不鏽鋼盤刷油。

5、盤子裏放兩勺粉漿，撒勺蛋液和生菜香蔥。

6、然後撒上肉末。

7、放入蒸鍋，蒸3分鐘，3分鐘後取出，用刮刀從邊上翻起一角，捲起。

8、這樣就完成了。

腸粉的配料怎麼做

腸粉又名： 布拉腸、拉腸。

腸粉原料： 米漿。

腸粉配料：豬肉片、牛肉片、雞蛋、魚片、蝦、韭黃。

主要營養成分： 蛋白質，微量元素，維生素，糖類。廣東腸粉分兩種蒸法：一種是布拉腸粉，另一種是抽屜式腸粉。

布拉腸粉的成份：粘米粉，再添加適量澄面、粟粉、生粉。

抽屜式腸粉的成份：純米漿。

抽屜式腸粉米漿做法

1.將選用存放半年的大米500克（即1斤）和清水600克混合泡三個小時以上。

2.將等量的大米和清水磨，注意出漿的速度要均勻，磨漿機器受熱會導致熟漿過多影響腸粉的質量。

3.將小麥生粉50克勾兌適量清水，和步驟2的米漿勾兌均勻。牛肉腸粉4、衝生熟漿，生漿與熟漿的比例爲10：1左右，加入精鹽。

5、抽屜裏先上花生油或燒鴨油，將生熟漿滔到抽屜裏面均勻攤開（添加牛肉碎或雞蛋等），熟漿厚度約2.5毫米，大火蒸約1分鐘。

6、用腸粉專用鏟子把腸粉從前到後，或者從後到前起屜，剷起進盤中加入醬油即可食用。

牛肉腸粉

1、衝生熟漿，生漿與熟漿的比例爲10：1左右，加入精鹽。

2、抽屜裏先上花生油或燒鴨油，將生熟漿滔到抽屜裏面均勻攤開（添加牛肉碎或雞蛋等），熟漿厚度約2.5毫米，大火蒸約1分鐘。

3、用腸粉專用鏟子把腸粉從前到後，或者從後到前起屜，剷起進盤中加入醬油即可食用。

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腸粉是怎麼做的？一般是什麼原料製作的？

腸粉起源於廣東，早在唐代就出現了。隨着腸粉在全國各地的傳播，衍生出了許多不同風味的腸粉。

這種腸粉糊大部分是用粘米粉加澄粉做成的。抽屜式米卷在抽屜式蒸鍋裏蒸，米卷漿是用新磨的米漿做成的。

腸粉以餡料爲特色，腸粉以米粉和醬料爲主要特色。下面簡單介紹一下這兩種做法在腸粉中的應用。

混合調味汁

配料：蘑菇8個、大蒜2個、雞精、鹽、醬油、五香粉、生粉、花生油

練習：

1.將蘑菇和大蒜切碎

2.鍋裏放油，加入蘑菇和大蒜，加入少許五香粉、鹽和雞精，倒入醬油和水

3.煮開後，糯米粉(可以用稀糊狀)

配料：糯米粉、澄粉，生粉、鹽、蔥花、豬肉和白布

練習步驟：

1.將米糊、100克糯米粉、10克澄粉，生粉、適量鹽混合，加入400克水，攪拌均勻

2.將豬肉剁碎，加入鹽、雞精和少許醬油調味。

3.調醬

4.白布浸溼後，鋪在蒸籠上。將一勺米漿均勻地攤在布上，肉餡均勻的撒在麪漿上(餡料可以根據個人口味更換)

5.蒸4分鐘左右，取出布，刮掉粉皮，捲成碗狀

6.倒入調味汁，撒上蔥花

抽屜腸粉

配料：優質大米、水和肉餡

1.將300克大米浸泡在水中三小時

2.用磨漿機將300g大米和300g左右的水磨成米漿(外面的專業人士也會調整熟漿，這樣會讓米卷更嫩滑。生熟比例1:10)

3.抽屜裏刷點花生油，然後往抽屜裏均勻鋪上適量的米糊，肉餡(也可以加雞蛋)均勻鋪上，在蒸籠裏蒸一分鐘。(抽屜要預熱。如果抽屜預熱不夠，就不會粘米糊了。蒸過之後會不均勻。有的地方沒有粉皮。)

4.用專用鏟子將粉絲捲成米卷，放入盤中，倒入備好的醬料

腸粉是什麼原料做成的

腸粉的原料是用大米粉做的漿。

腸粉是一種廣東非常出名的漢族傳統小吃，屬於粵菜系，源於唐朝時的瀧州。腸粉分類只能按其製作方式來劃分，用布拉的稱爲布拉腸粉，另一種是直接蒸的，通常是用抽屜式腸粉。一般都是將品質上好的大米淘洗乾淨，用清水泡至漲發之後用石磨磨成鮮米漿。

腸粉並不能用地方來劃分，因各地商家都會根據當地市場，迎合客人口味，調整風味，都會在腸粉前加上當地城市名稱，如廣州的會稱爲廣州西關腸粉，潮州的會稱爲潮州腸粉。所有腸粉其實都是羅定腸粉的一種。

腸粉製作方式：

大米粉加冷水調成大米漿。生粉和玉米澱粉調成糊，用沸白開水燙成粉糊，晾涼後添入大米粉漿，加入鹽和適量油混成混合米漿。白砂布噴水鋪在蒸屜上，混合米漿攤在蒸屜上，大約1.5毫米厚。

大火蒸4分鐘，蒸粉的同時，起鍋燒油，加入蔥末、豬肉末、蠔油、蒸魚豉油、十三香炒熟豬肉末。腸粉蒸5分鐘後，開鍋把炒熟的肉未鋪在粉皮上捲起切段裝盤用燙好的菜心圍邊撒淋汁即可。