燉羊肉放什麼容易爛的快
1、要想讓羊肉,迅速的煮爛,還可以放一些山楂,因爲山楂是酸性的食物。不僅不會影響羊肉的口感,而且能夠有去腥的功效。最重要的一點就是,能夠讓羊肉更快的煮爛,大多數人在煲湯的時候,都會將羊肉用刀背,不斷的拍打。這樣就能夠破壞內部的纖維,從而在咬、煮、切的時候,都會特別方便,而且會更加入味。在烹飪羊肉之前,可以在羊肉的表面,塗一層芥末。然後封上保鮮膜,放進冰箱的冷藏室冷凍,在第2天做的時候,將表面的芥末清洗乾淨,再烹飪的時候,就會很大程度的縮短燉肉的時間。
2、無論是燉什麼肉,一定要涼水下鍋,是最佳的。因爲如果用熱水下鍋的話,就會導致肉的顏色立馬變成白色,這樣就會流失大量的蛋白質。而且做出來的肉,口感會特別差。將羊肉放進涼水中煮的時候,那麼煮出來的羊肉,就會特別香,香爛入味。而且羊肉的血水,也會瞬間被鎖住,那麼在烹飪的過程中,就不會出現羊羶味兒。
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
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火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
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意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...