醬雞頭怎麼做

1、用料 ：雞頭10個、蔥、姜、蒜、大料適量

2、雞頭洗淨，瀝乾水分（以防下鍋時油崩）。

3、準備蔥、姜、蒜、大料備用。

4、鍋中倒入比平時炒菜多一點的油，在放入一湯匙的白糖。

5、小火把糖熬到變紅起泡泡，注:要不停的攪動鏟子，以防把糖熬糊了。

6、倒入雞頭，翻炒上色。

7、放入蔥花，繼續翻炒。

8、鍋中加水，放入薑片和大料。

9、放入料酒、醬油、鹽、雞精、十三香（醬油少放一點，因爲雞頭已經有糖色了，醬油放多了會影響菜的顏色）。

10、蓋上蓋子大火燒開，小火收汁。

11、等湯汁收好了，放入蒜末即可。