燕窩真假怎麼辨別
1、看顏色。燕窩一般顏色分爲灰白、偏黃、血紅三種(分別是白燕、黃燕、血燕,因爲築巢環境不一所以燕窩顏色有着區分)。經過人工漂白、染黃、染紅的假燕窩,與同等級燕窩相比起來顏色會過於白色和紅色顏色看起來會十分異常從中還會帶有化學氣味。經過漂白的燕窩切記不要購買食用,因爲經過漂白的燕窩中會含有殘留的過氧化氫。大量食用易與人體產生化學反應造成口腔黏膜損傷,嚴重的會損害肝臟,危害人體的消化系統甚至致癌。
2、聞氣味。正常的燕窩在氣味上有着黴味、蛋清味或氨水味,主要是因爲金絲雀喜愛將巢穴搭建在陰暗潮溼悶熱的環境,巢穴搭建在這時間久了就會使鳥巢發生黴變;氨水味便是因爲金絲雀巢中混有糞便,在一定條件下發酵放出氨氣。所以正常燕窩會帶有一定的黴味、蛋清味、腥味和氨氣味。而假燕窩在氣色上會有化學藥水的氣味,聞起來比較刺鼻。
3、泡水。爲了區分真假燕窩,可以將燕窩放入水中浸泡來分辨真假。浸泡燕窩後取絲拉扯,真燕窩質地鬆軟拉扯有彈性,而假燕窩拉扯彈性差、易斷,取出一小部分放於大拇指食指間揉搓會成漿糊狀或有化學氣味。
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
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中筋麪粉做饅頭的步驟和方法
1、用料:中筋麪粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克;2、麪粉中加入糖,酵母和油,攪拌一下;3、麪粉中倒入水,一邊倒入,一邊用筷子單向攪拌,直至無干粉,全是面絮。把散開的面絮揉成麪糰。4、蓋上保鮮膜靜置5分鐘,讓麪糰鬆弛。用手掌跟的地方揉麪團,搓出去,折回來(像洗衣...