無筋豆炒幾分鐘能熟
1、無絲豆炒7~10分鐘能熟,建議可以先焯水5分鐘,之後放油之後下鍋過一會就可以了。
2、食用須知:無筋豆是人們喜食的蔬菜之一,但若吃了沒熟的無筋豆會中毒。吃無筋豆最好不要涼拌食用,嚴防中毒。由於生無筋豆中含有溶血素和毒蛋白兩種對人體有害的物質,對胃腸道有強烈的刺激作用。食用未熟無筋豆後,一般發病時間快則十幾分鍾,慢則4小時。中毒症狀有噁心、嘔吐、腹痛、四肢麻痹、胃燒灼感、心慌和背痛等,此外還有頭暈、胸悶、出冷汗和畏冷等神經系統症狀。
3、最好洗淨的無筋豆,在開水中沸煮,待無筋豆變得蔫弱,顏色變爲暗綠,吃起來沒有豆腥味,再進行炒、煎、炸、燉等烹調後食用,最好不要涼拌,防止中毒。
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