家庭小蛋糕的製作方法
1、玫瑰花小蛋糕
用料:黃油100g,低筋麪粉100g,細砂糖70g,牛奶3大匙,雞蛋兩個,椰子粉85g。
做法:黃油軟化至室溫,攪拌均勻,加入糖攪拌均勻,分次加入牛奶,攪拌均勻,蛋液事先打勻,分次加入,攪拌均勻,加入過篩的低粉,攪拌均勻,加入85克椰子粉,攪拌均勻,攪拌均勻後用勺子將麪糊挖進模內,烤箱預熱160度,中層30-35分鐘。
2、抹茶蒸蛋糕
用料:底筋麪粉110克,泡打粉1小勺,雞蛋1個,牛奶4大勺,白糖5大勺,無味植物油1大勺,抹茶粉1大勺。
做法:低筋麪粉和泡打粉,抹茶粉混合,用打蛋器充分攪拌均勻,雞蛋加入白糖打散。牛奶加入打散的雞蛋中,充分攪拌均勻。將麪粉混合物加入雞蛋混合物中,用打蛋器輕輕攪拌至均勻無顆粒。混合均勻後,最後在加入植物油攪拌均勻,將混合好的麪糊舀入紙杯中,上蒸籠用中火蒸15分鐘即可。
3、日式蒸蛋糕
用料:底筋麪粉70克,雞蛋一個,玉米粉/紅薯粉10克,植物油兩匙,白砂糖25克,泡打粉2克。
做法:將蛋黃與蛋白分離,蛋白分兩次加入白砂糖內,大致硬性發泡。將蛋黃打勻,加入植物油,再加入過篩的麪粉,澱粉和泡打粉,上下翻覆式甲板至順滑,加入之前打好的蛋白糊,繼續上下翻覆至均勻。將麪糊倒入模具中,蓋上保鮮膜,水開後中火蒸15分鐘左右,關火後燜一分鐘,脫模,晾涼即可食用。
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鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...