面發了一夜能不能吃
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1、面發了一夜可以再食用,夏天麪粉發酵需要2~4個小時,如果是冬季,需要發酵10~12個小時,秋季和春季一般需要6~8個小時,如果已經發好的面,繼續停留一夜是可以再繼續食用的,只要是沒有發生變化,但如果麪糰已經有股難聞的酸臭味,就不能食用了,需要重新發酵麪粉,進行和麪。
2、麪粉發酵不能太長時間,否則已經發酵好的面會有一股酸臭味,不能繼續食用,只能將其扔掉。如果發酵好的麪糰不進行食用的話,可以將麪糰放入冰箱內冷藏,一定要用保鮮膜將麪糰包裹起來,以免麪糰變幹,影響食用。
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