如何做白切雞,怎麼做白切雞
1、主料:雞1/2只。
2、輔料:小蔥5根、冰塊適量、姜1小塊、蒜5瓣、花生油40克、水適量、食鹽5克、白糖3克。
3、取半邊雞肉,如果家裏人多,就一隻吧,裏外都清洗乾淨。
4、準備一盆冰水,看裏面有很多冰塊呢。
5、湯鍋內放入適量的清水,然後放入薑片和蔥段。
6、把蔥、姜、蒜然後全部搗成茸。
7、之後放入適量的鹽、糖,再用滾油澆在上面,拌成醬汁。
8、鍋內的水開後,把雞肉放入。
9、當雞肉燙至緊縮時,撈出放入冰水裏浸泡至冷。
10、兩面都翻一下,使它完全浸泡在冰水中。
11、跟着繼續把雞肉放回湯鍋內浸泡。
12、再次把雞肉撈出放入冰水中浸泡,如此反覆兩三次,直到雞肉成熟。
13、撈出放在案板上,攤涼後切件,裝盤上桌。
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...
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河北二月二吃的食物
1、石家莊吃餃子着雞蛋和麪粉香味的面片香;也有叫菜餅子的,就是把在地窖裏藏了一冬天的蘿蔔挖出來,切成絲和麪和到一起,烙出來的餅,沾着蒜泥和醋,很多人吃不習慣,不過這麼多年的風俗沿襲下來,而且還一直能傳承下去。2、滄州吃龍拿珠吃龍拿珠,就是麪條和餃子一起下鍋煮,煮...
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四川酸蘿蔔製作方法
1、食材:白酒、姜、鹽、朝天椒、大料(八角)、花椒(花椒粉)、沙糖、白蘿蔔。2、把泡菜壇洗乾淨擦乾水分之後放置一邊。3、白蘿蔔洗乾淨後切塊,用少許鹽醃製。4、接着,在無油的鍋里加入適量的水(視泡菜壇大小),大火加熱。5、水沸之後倒入上面的材料(白酒、姜、鹽、朝天椒、...
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幹鮑魚蝦粥做法
1、用料:鮑魚4只,蝦8只,生薑少許,蔥少許,料酒少許,西芹一小段。2、準備食材,米洗淨浸泡一個小時;鮑魚切小塊、蝦去頭剝殼,用蛋清、鹽、料酒醃製半個小時;香菜、西芹切小粒,生薑切絲。3、煮粥,待粥粘稠,過程約30分鐘,粥粘稠後,放入醃製好的鮑魚、蝦、薑絲,大火煮5分鐘,期間不停攪...