醬餅怎麼做又脆又好吃

1、取利麪粉500克倒入盆中，一半用開水和麪，另一半用涼水和麪。

2、然後把面放到一起，和成光滑的麪糰在蓋上保鮮膜餳發30分鐘。

3、面餳發好在簡單揉一下，不要揉太硬了，500克麪粉能做四個餅，給它分成兩半擀成圓形薄片，抹上食用油，用刀轉圈切上口。

4、切好就這樣給它折起來，最後一片蓋在上面包好，摁平醒十分鐘，要是不醒擀的時候容易回縮擀不開。

5、電餅鐺預熱。

6、把擀好的圓形大薄餅表面涮一層色拉油，電餅鐺底部涮上油，然後把餅放到電餅鐺上，兩面烙成呈金黃色成熟。

7、然後在涮上一層祕製的香辣醬料，在撒上蔥花和適量的熟芝麻即可出鍋了。