炸大餅怎麼做又脆又好吃
1、配料:普通麪粉,鹽,雞蛋,溫水,酵母粉,食用油。
2、首先260毫升的溫水裏倒入5克的酵母粉,用筷子攪拌至酵母粉融化備用。
3、大碗中倒入500克的普通麪粉,加入4克鹽再打入2顆雞蛋,2顆雞蛋的重量100克左右,用筷子把雞蛋攪散。
4、用化開的酵母水和麪一邊倒一邊攪拌,攪拌成絮狀,下手揉成一個偏軟點的麪糰,麪糰揉好以後表面均勻的抹上食用油,蓋上保鮮膜,醒發兩倍大。
5、面醒發好了,面板抹油防粘把醒發好的面放到面板上,不用揉,分成大小均勻的面劑把每個面劑用擀麪杖擀成圓餅狀,擀好以後再餅坯的表面均勻的劃上兩刀,油炸餅生坯就做好了。
6、油餅生坯全部做好以後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘,時間到撕去保鮮膜。
7、油溫七成熱,下入餅坯,炸至一面微微發黃翻個面,炸至另一面微微發黃再翻面,反覆翻面讓油餅受熱均勻。
8、炸至兩面金黃酥脆就可以控油撈出來了。
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肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大蔥、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;蔥姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍保存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後保存時間並不會很長,將它放到冰箱裏面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常溫下的話,可能最多隻能保存1天左右的時間,而在冰箱低溫環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...