油墩子用什麼麪粉脆，油墩子麪粉用什麼

1、油墩子用糯米粉混合麪粉炸起來更酥脆。

2、油墩子是江浙滬地區的街頭小吃，還被稱爲油端子或油墩兒。油墩子分爲兩種，素餡的被稱爲蘿蔔絲餅，甜味的用豆沙餡，另外一種就是用葷菜調製而成的油墩子。糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用一個布袋吊在高處，將水控幹，接着將溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉。