金絲海蟹怎麼做
1、主料:海蟹1000克;雞蛋100克、調料:色拉油1000克、食鹽4克、醋50克、味精3克、蔥10克、姜15克、料酒10克、香油4克、澱粉25克、胡椒粉4克。
2、將海蟹去殼,清洗乾淨,用刀改成一隻蟹爪帶一塊蟹肉的形狀,加蔥薑絲、料酒、味精、胡椒粉、鹽拌勻稍醃,加入幹澱粉抓勻。碗中放薑末、香油、醋對成姜醋汁。雞蛋磕入碗內攪勻。
3、鍋放油燒五成熱,將蛋液呈細線狀緩慢倒入油鍋內,邊倒邊用筷子在鍋內轉動,待鍋中蛋絲浮起變色時撈出控油。
4、鍋上火放清油燒六成熱,將拍上乾粉的海蟹塊投入鍋炸至淺黃色撈出碼盤,中間放蛋鬆,上桌時隨帶姜醋汁味碟即可。
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
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火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
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意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...