東北手工麪條怎麼做
1、食材,白麪 2000g,豬裏脊肉 150g,醬鹹黃瓜 200g,辣妹子小辣椒 50g,農家大醬 100g,豆油 100g,醋精 50g,蔥花 10g,醬油 20g
2、把豬肉切碎,切成肉丁,鹹黃瓜切成丁,大小和黃豆粒大小差不多就行,辣妹子小辣椒切成丁,切適量的蔥花,等待入鍋
3、鍋裏放適量的豆油,加熱100度以上就放肉,把肉炒熟,變色,放蔥花爆鍋,然後放入切好的鹹黃瓜,辣椒丁,翻炒幾分鐘放一點醬油,再放點醋精,最後放一湯勺農家大醬,最後放少量的水,然後翻炒至糊狀,出鍋即可!出鍋後也可以放幾滴醋精。滷子做好!
4、白麪用涼水活好,反覆揉麪,形成一個麪糰,麪糰揉勻防止裏面有死麪疙瘩,用大擀麪杖擀成一張厚度均勻的包麪餅,厚度4mm左右,上面放一層白麪,捲成一個卷,用菜刀切成麪條,等待下鍋。
5、把切好的面下鍋煮,待到泛起白沫後用小碗涼水一點點澆,不讓白沫泛出鍋外,(這樣能使麪條更勁道)。煮麪時不要煮的過時過於軟,那樣吃起來不勁道影響口感,可以邊煮邊嘗一嘗,稍微硬一點就可以出鍋了
6、準備好半盆涼水,把煮好的麪條放在涼水裏面過水,防止麪條粘,過好水後撈到碗裏(個人現在喜歡用盤子吃,因爲好攪拌)再用小勺盛兩勺滷子。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
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海鮮白菜泡菜的做法
1、材料:白菜1顆,蔥40公克,韭菜60公克,蘋果1/2顆,新鮮蚵仔100公克,新鮮蝦子80公克,鹽200公克,姜30公克,蒜仁80公克,細辣椒粉50公克,粗辣椒粉50公克,熱水適量,辣椒醬60公克,砂糖45公克,魚露60公克。2、白菜根部用菜刀劃一刀,用手剝開成2瓣;再將剝開的兩瓣白菜根部對半用菜刀劃一...
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菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...