梅筍燒肉如何做

1、材料：五花肉500克，春筍2根，梅乾菜，蒜1整頭，蔥姜適量。

2、調料：紹酒，糖，老抽，生抽，雞精各適量。

3、將梅乾菜用溫水泡發，並洗淨。

4、五花肉切方塊，冷水下鍋，在鍋中放入少量紹酒與一片姜，焯好後撈起手熱水沖洗淨浮沫。

5、筍去皮，切滾刀塊，入開水鍋，焯好後撈起備用。

6、起炒鍋，放入少量油，下入五花肉煸至四面金黃。

7、往鍋中下入老抽、生抽，改小火燒一會兒使肉完全着色。

8、往鍋中倒入紹酒沒過肉，加入糖。

9、放入梅乾菜、筍、生薑、蔥，改微火蓋上蓋，燜30分鐘。

10、開蓋，調入雞精，加入剝好的蒜頭，再蓋蓋燜20分鐘即可。