西蘭花做菜的時候都需要焯水嗎

1、西蘭花不焯水能吃。但沒有焯水後的口感好。

2、西蘭花中含有較多的草酸成分，這種物質讓西蘭花帶有一定的苦澀味道，而經過焯水後，不僅西蘭花顏色更爲鮮豔翠綠，還能殺死花球中的細菌或蟲子，同時去除其中部分的草酸成分，讓西蘭花更加脆甜美味。