鮮魔芋的蒸煮方法,手工新鮮魔芋做法
1、選擇新鮮魔芋。
2、去皮:將新鮮魔芋去皮,用刮刀颳去。注意戴手套,不要讓魔芋漿液粘度皮膚上。
3、切塊:將去皮洗好的魔芋切小塊。
4、鹼水:將鹼放在已經準備好的水裏面,攪拌均勻與水充分混合,鹼水的純度以前的老家人做的是,用手蘸一在嘴裏嘗有鹼“渣渣”的味道,那就證明合適了。
5、磨漿:傳統磨漿家裏父母是用一個自己特製的“磨具”,將魔芋放在鹼水裏面磨製,根據經驗將準備好的魔芋塊磨碎就可以。
6、攪拌:將磨好的不斷漿液攪拌與鹼水充分的混合。
7、沉澱與切塊:磨好的漿液與鹼水充分混合之後,待沉澱2小時用手按有彈性,說明魔芋豆粉塊已經沉9成了;然後將沉澱的魔芋打成小塊。
8、水煮:將魔芋切成塊的魔芋豆腐塊,放在已經煮沸的鍋裏水煮2個小時,魔芋豆腐就可以成功了。
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京醬肉絲的製作方法,京醬肉絲的製作方法是什麼
1、食材:裏脊肉、大蔥、生薑、甜麪醬、雞蛋清、白糖、澱粉、生抽、料酒。2、大蔥切絲,姜切塊,倒入適量清水,泡成姜蔥水,餘下的蔥絲均勻的平鋪盤中。3、裏脊肉洗淨,切成細絲,加入生抽,料酒,雞蛋清,澱粉,攪拌均勻後醃製10分鐘。...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...
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茶餅和散茶有哪些區別,茶餅和散茶有什麼區別
1、工藝。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅是經過蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾乾、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序製作的茶葉,散茶則是未壓制成片或團的茶葉。2、外觀。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅又稱團茶,是形狀如同一張大餅一樣的蒸壓茶。散茶由於未經蒸...
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凍餃子用冷水煮好嗎
1、溫水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟,若直接用涼水煮,時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若直接用熱水煮凍餃子,餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建...