帶魚燒年糕的做法,康熙帶魚年糕做法
1、用料:年糕適量,青椒2個,小米辣2個,帶魚1條,生抽2勺,蠔油1勺,陳醋1勺。
2、帶魚用廚房剪剪成小段。
3、青紅椒切小段,兩瓣蒜切末,生薑切絲,年糕切薄片帶魚。
4、下油煎帶魚,煎至兩面焦黃。
5、將煎好的帶魚盛出。
6、煎帶魚剩下的油可以繼續用,但是不太夠,再加一點油以後把姜,蒜,小米辣丟進去爆香。
7、把帶魚倒進鍋裏,再倒入適量生抽,最好不要用鏟子和筷子去翻動,不然肉容易碎,可以前後左右晃動鍋子,有能力的可以顛鍋。
8、倒入燒開的水,差不多剛好沒過帶魚的樣子。
9、再把年糕倒進去一起煮,加一勺蠔油一勺陳醋提鮮。
10、用筷子戳一下年糕,年糕軟了就可以把剩下的辣椒一起倒進去,再滾個半分鐘辣椒斷生,用筷子蘸點湯嘗一下鹹淡,就能出鍋了。
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