九份芋圓

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

芋頭：100克;紅薯：100克;紫薯：100克;菱粉：120克;赤小豆：100克; 白糖：120克;水：60克;紅糖：50克;淡奶油：少許;

九份芋圓的做法

紅豆洗淨後浸泡4個小時，將浸泡好的紅豆放入鍋中，加入紅糖和適量的清水，熬煮成紅豆綿軟的紅豆湯待用

將芋頭、紅薯、紫薯洗淨去皮後切成小塊

入蒸鍋中蒸至筷子能輕鬆戳透

取出用勺子將紫薯按壓成泥，白糖用沸水化開後分成三份，取一份衝入紫薯泥中，木薯粉(又叫菱粉)取三分之一放到紫薯泥中

用手揉捏成軟硬適中且不粘手的粉團

同樣的方法將芋頭和紅薯也壓成泥，加入糖水和木薯粉揉成麪糰

將三種麪糰放到案板上，用雙手搓成細圓的長條狀

用刀切成小段就做成了芋圓，將紅豆湯煮開，放入芋圓、紅薯圓、紫薯圓煮至浮起即可熄火，根據口味加入少許淡奶油即可